... et le canard est toujours vivant. N'attendons pas qu'il soit définitivement mort pour trouver la meilleure recette pour l'accommoder.
Certains l'aiment en terrine. C'est sans doute la meilleure façon d'apprêter un vieux canard bien corriace mais ne convient pas à un sujet bien connu pour sa tendresse, ou sa tendreté si vous préférez. Et c'est d'un triste ...
Alors rôti ? bien sûr, à condition de le faire cuire longtemps dans une bonne flamme qui saura mettre en valeur toutes ses qualités. Alors d'accord pour la rôtissoire. Mais ne soyez quand mème pas trop pressés car le vieux canard n'a toujours pas dit son dernier coin-coin !
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