A cette époque, dans les années 40, je n'avais pas mon rond de serviette à la " Tour d'argent ". Non que sa cuisine ne m'aurait pas convenu, mais parce que l'ambiance friquée et souvent nouveau riche , mon état de délabrement vestimentaire et mes maigres finances ne m'auraient pas permis de franchir la porte de ce temple de la gastronomie sans risquer l'expulsion par des loufiats zèlés.
Etant donné que, dans les pires conditions, il faut manger pour vivre, quand j'en avais assez de mon menu bi-quotidien " harengs pommes à l'huile " que je me concoctais dans ma mansarde, Avenue Foch, je m'offrais un superflu dans un petit troquet du Quartier Latin, situé à proximité de l'Ecole de Médecine, où se retrouvaient de nombreux carabins aussi fauchés que moi : " La crèmerie restaurant Polydor ". Les " menus ", d'une simplicité spartiate,se résumaient à un plat par jour qu'on vous servait midi et soir, avec rabe à
volonté. Important pour des estomacs de 20 ans !
J'ai ainsi pu apprécier son " hachis parmentier avec de la viande '", (important en cette période de disette) , sa "saucisse lentilles" (je me demande encore ce que pouvaient bien contenir ces saucisses) , "l'omelette aux pommes " (recette : beaucoup de pommes de terre et un soupçon d'omelette), le "pot au feu façon grand-mère" ( la viande y était , effectivement, particulièrement coriace) ... j'en passe et pas forcément des meilleures.
Lors de mon dernier voyage à Paris, je baguenaudais au Quartier Latin, comme celà m'arrive à chaque fois que je le peux, et me retrouvais par hasard rue Monsieur Le Prince en face de chez Polydor. La devanture n'a pas changé. Elle a été gardée par les différents propriétaires dans l'état où je l'avais connue, il y a plus de soixante ans. Ils se sont contentés de la maintenir en l'état. A l'intérieur, évidemment, ce n'est plus le genre "table d'hotes" que j'avais connue. C'est un restaurant fort convenable où les menus et la carte n'ont rien à envier à leurs concurrents du quartier.
Je décidais d'y dîner un soir et je me suis retrouvé plus de 60 ans plus jeune ... C'était bien agréable.
Moralité : je retournerai chez Polydor !
J'ai lu, dans une publicité rédactionnelle du Monde, courant Aout 2007 :
" Le Polydor- Depuis 1845, ce lieu que fréquentaient, tour à tour, Verlaine, Hemingway, Gide et Boris Vian, maintient des bons plats bien de chez nous, à prix modérés, et la belle carte des vins perpétue la tradition.
Menu 20¤ midi et soir.
Adresse: 41 rue Monsieur Le Prince (derrière l'Ecole de Médecine)
Tel: 01.43.26.95.34.
Ouvert tous les jours jusqu'à 00.30. "
J'ajouterais que, souvent la queue des clients déborde dans la rue car on ne peut réserver à l'avance.
Il est prudent de se pointer vers 19.00 ou après 22.00 pour passer tout de suite.
L'établissement ne reçoit pas les snobs, les prétentieux , les pisse-froid, et, de façon plus générale, les connards. Qu'on se le dise !
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